La Carte du Restaurant

Les Quatre Salines au Mont Saint-Michel

 


 

Un bon début…

Magret de canard fumé, choux et déclinaison de choux 12,10 €
Saumon marinée maison « Label Rouge », blinis de patate douce et légumes pickles 11,90 €
Foie gras selon l’inspiration du Chef, sablé breton comme un pain perdu, gelée de coing et sa réduction de vinaigre de cidre fermier 16,30 €
Ballottine de Dorade à basse température, espuma de topinambour, racine de raifort, caviar de Tobiko au wasabi 15,70 €

 


 

Retour de pêche…

Filet de Cabillaud, Agnolotti de butternut et butternut rôti 19,50 €
Saint-Jacques juste rôties, radis et navets confits à l’orange et son chorizo croustillant 22,80 €

 


 

Balade dans nos campagnes…

Bœuf français lardé au lard colonatta, tatin d’échalotes et ratte fumée 23,00 €
Pavé de veau cuit à basse température, pomme de terre confite et champignons de saison 18,20 €

 


 

Le meilleur pour la « faim » …

Chocolat équatorial, dôme dulcey et cœur banane 10,60 €
Cookies Sarrasin, café, crémeux citron et Ganache au Cointreau 10,60 €
Cake Jamaïcain, ananas au poivre voastipérify, mousse noix de coco 10,60 €
Traditionnel moelleux au chocolat « Valhrona » 10,60 €
Assiette de fromage affinés et salade d’herbes folles 8,25 €

 


 

Plat signature des Quatre Salines…

Plat signature AOP Agneau de Pré salé, légumes de l’ami Etienne 27,50 €

 

Réservations

Venez apprécier notre accueil

Attention, les réservations pour les coffrets cadeaux (Smartbox, Loisirs Enchères…)
doivent être réalisées uniquement par téléphone au 02 99 80 23 80.